Tenuta Val de Brun.
- Vinice: se severojižní a západní orientací na východ, přibližně 4 000/4 500 vinných rév na hektar a průměrný věk zhruba 8/12 let.
- Odrůda hroznů: aromatické odrůdy typické pro horní oblast Treviso.
- Technika pěstování: Sylvoz.
Technologie
The grapes are harvested a few days before they fully mature, in order to keep their sugar content lower, their acidity higher and their aroma fruitier. A traditional wine-making process is followed, with soft pressing and partial cold maceration. Fermentation occurs at approximately 10/12 ⁰C s vybranými kvasnicemi, aby se dosáhlo vysoce aromatických a intenzivních aromat. Při úplném kvašení je mošt přemístěn přímo do tlakové nádoby pro druhé kvašení a přidání malého množství vína vyrobeného z červených hroznů a krátkých maceračních období, což šumivému vínu dodává jeho velmi vyhledávanou barvu a témbr. Aby se zvýšila síla a vývoj vysoce specifické vůně, která charakterizuje toto šumivé víno, provádí se při nízké teplotě jediný fermentační proces, který trvá 35/40 dnů. Vinař kromě toho podporuje tvorbu látek, které dodávají vínu strukturu a hloubku, čímž vyrovnávají nízký obsah alkoholu a udržují dokonalou rovnováhu chutí. Po dokončení druhého kvašení se šumivé víno rafinuje na jemných lupinách po dobu 20/30 dnů, aby se dokončily a obohatily jeho organoleptické vlastnosti. Před plněním do lahví se přidá malé procento moštu z jemných aromatických hroznů, které doplní a vyváží chuť a vůni vína.
Organoleptické vlastnosti
- Perlage: very fine and persistent.
- Barva: soft pink.
- Aroma: vzdušné, jemné, velmi zvláštní vzhledem k synergii odrůdových aroma a vůní kvasinek; se silnými aromatickými tóny.
- Chuť: plná, harmonická a jemně jemná.
Chemické vlastnosti
- Obsah alkoholu, % vol. 9.00 - 10.00
- Cukry, g/l 16.00 - 17.00
- Celková kyselost, g/l 5.50 - 6.50
Teplota podávání
- 2 - 3 ⁰C, dosažená v kbelíku s ledem.
Uskladnění
- Víno by mělo být skladováno na chladném a suchém místě daleko od zdrojů světla a tepla.
| Obecné | |
|---|---|
| Barevné víno | Růžové |
| Zv | 10% Vol |
| Láhev | 0.75 lt. |
| Rok | N/A |
| Suchost | Sucho |
Tenuta Val de Brun.
- Vinice: se severojižní a západní orientací na východ, přibližně 4 000/4 500 vinných rév na hektar a průměrný věk zhruba 8/12 let.
- Odrůda hroznů: aromatické odrůdy typické pro horní oblast Treviso.
- Technika pěstování: Sylvoz.
Technologie
The grapes are harvested a few days before they fully mature, in order to keep their sugar content lower, their acidity higher and their aroma fruitier. A traditional wine-making process is followed, with soft pressing and partial cold maceration. Fermentation occurs at approximately 10/12 ⁰C s vybranými kvasnicemi, aby se dosáhlo vysoce aromatických a intenzivních aromat. Při úplném kvašení je mošt přemístěn přímo do tlakové nádoby pro druhé kvašení a přidání malého množství vína vyrobeného z červených hroznů a krátkých maceračních období, což šumivému vínu dodává jeho velmi vyhledávanou barvu a témbr. Aby se zvýšila síla a vývoj vysoce specifické vůně, která charakterizuje toto šumivé víno, provádí se při nízké teplotě jediný fermentační proces, který trvá 35/40 dnů. Vinař kromě toho podporuje tvorbu látek, které dodávají vínu strukturu a hloubku, čímž vyrovnávají nízký obsah alkoholu a udržují dokonalou rovnováhu chutí. Po dokončení druhého kvašení se šumivé víno rafinuje na jemných lupinách po dobu 20/30 dnů, aby se dokončily a obohatily jeho organoleptické vlastnosti. Před plněním do lahví se přidá malé procento moštu z jemných aromatických hroznů, které doplní a vyváží chuť a vůni vína.
Organoleptické vlastnosti
- Perlage: very fine and persistent.
- Barva: soft pink.
- Aroma: vzdušné, jemné, velmi zvláštní vzhledem k synergii odrůdových aroma a vůní kvasinek; se silnými aromatickými tóny.
- Chuť: plná, harmonická a jemně jemná.
Chemické vlastnosti
- Obsah alkoholu, % vol. 9.00 - 10.00
- Cukry, g/l 16.00 - 17.00
- Celková kyselost, g/l 5.50 - 6.50
Teplota podávání
- 2 - 3 ⁰C, dosažená v kbelíku s ledem.
Uskladnění
- Víno by mělo být skladováno na chladném a suchém místě daleko od zdrojů světla a tepla.
| Obecné | |
|---|---|
| Barevné víno | Růžové |
| Zv | 10% Vol |
| Láhev | 0.75 lt. |
| Rok | N/A |
| Suchost | Sucho |
Veškeré objednávky produktů, které NEOBSAHUJÍ stroje, mají poštovné 130 Kč. Všechny objednávky obsahující stroje jsou doručeny za 260 Kč poštovné.
