Amarone je takové zvláštní, tak výrazný typ červeného vína, tak bohaté a fascinující, vyrobené propracovaným, pracným a časově náročným způsobem, nejen že má odlišný styl a osobnost, ale posílá vás na jiným směrem a k jiné logice. Podle několika zasvěcenců je to takové idiomatické a extrémně víno, že by se mělo vyrábět pouze ve výborných sklizních a pít pouze při zvláštních příležitostech.
Jeho vůně a chuť připomínají černé třešně a zralé švestky, ovoce konzervované v rumu a horký ovocný flanel. Na jazyku zanechává sametový pocit a zahřívá tělo i duši. Víno s hodnotou starobylého monumentu, starého ručně vyráběného koženého křesla nebo klasického literárního díla. Amarone se pije jako aperitiv, jako trávicí prostředek a jako doprovod k jídlu. Jeho zvláštní charakter je výsledkem jedinečného původu a způsobu výroby.
Amarone se vyrábí z místních odrůd červených hroznů Corvina, Corvina Veronese, Rondinella, Molinara a Oseleta a vyrábí se pouze v oblasti Valpolicella Classico (severně od Verony a východně od Gardského jezera) v oblasti Veneto v Itálii. Po sklizni a před lisováním jsou zralé hrozny umístěny na bambusový povrchy nebo dřevěné bedny, kde zůstávají tři nebo čtyři měsíce ve speciálních samostatných skladech nebo podkrovích s dobrou ventilací. Během zrání a sušení, které se v italštině nazývá appassimento (odvlhčování), hrozny ztratí 60 procent své hmotnosti (hlavně vody), ale hladina cukrů, kyselin, příchutí a vůní se zvyšuje. Od poloviny prosince dále začíná pečlivé lisování hroznů. Mušt je fermentováno až 50 dní v nerezových nádržích nebo v dřevěných sudech, než zůstane v dřevěných sudech zrát až šest let. Amarone DOCG lze prodávat v lahvi pouze dva roky po sklizni.
Ačkoli Amarone chutná skvěle, když je mladé (drsná struktura, bohaté aroma a taniny, mladistvá vitalita a vůně velmi zralého ovoce, jako jsou třešně a švestky), vyvíjí se jeho skutečný charakter až po jedenácti až třinácti letech. Pak se stane sametově jemným, rafinovanějším a elegantnějším. V pozadí prochází základní ovocná vůně a dominuje chuť koření, kávy, kakaa a skořice. Se 7 gramy zbytkového cukru a obsahem alkoholu až 18 procent není Amarone v žádném případě sladkým vínem. Jeho jméno pochází z italského slova amaro, což znamená „hořký“, ale opravdu skvělé patnáctileté Amarone, například od Masi, není vůbec hořké. Místo toho je bohaté na extrakty, jemné a složité.
A few words about storage: Jako každé vysoce kvalitní červené víno by mělo být Amarone skladováno na tmavém místě s konstantní teplotou 12 stupňů Celsia a atmosférickou vlhkostí 70 procent, kde není vystaveno vibracím nebo pachům. Nejlepší místo je samozřejmě vinný sklep, kde teplota a vlhkost vzduchu zůstávají konstantní.
| Obecné | |
|---|---|
| Barevné víno | Červená |
| Stav | Sladké |
| Zv | 18% Vol |
| Láhev | 0.75 lt. |
| Rok | 2014 |
| Suchost | Sucho |
Amarone je takové zvláštní, tak výrazný typ červeného vína, tak bohaté a fascinující, vyrobené propracovaným, pracným a časově náročným způsobem, nejen že má odlišný styl a osobnost, ale posílá vás na jiným směrem a k jiné logice. Podle několika zasvěcenců je to takové idiomatické a extrémně víno, že by se mělo vyrábět pouze ve výborných sklizních a pít pouze při zvláštních příležitostech.
Jeho vůně a chuť připomínají černé třešně a zralé švestky, ovoce konzervované v rumu a horký ovocný flanel. Na jazyku zanechává sametový pocit a zahřívá tělo i duši. Víno s hodnotou starobylého monumentu, starého ručně vyráběného koženého křesla nebo klasického literárního díla. Amarone se pije jako aperitiv, jako trávicí prostředek a jako doprovod k jídlu. Jeho zvláštní charakter je výsledkem jedinečného původu a způsobu výroby.
Amarone se vyrábí z místních odrůd červených hroznů Corvina, Corvina Veronese, Rondinella, Molinara a Oseleta a vyrábí se pouze v oblasti Valpolicella Classico (severně od Verony a východně od Gardského jezera) v oblasti Veneto v Itálii. Po sklizni a před lisováním jsou zralé hrozny umístěny na bambusový povrchy nebo dřevěné bedny, kde zůstávají tři nebo čtyři měsíce ve speciálních samostatných skladech nebo podkrovích s dobrou ventilací. Během zrání a sušení, které se v italštině nazývá appassimento (odvlhčování), hrozny ztratí 60 procent své hmotnosti (hlavně vody), ale hladina cukrů, kyselin, příchutí a vůní se zvyšuje. Od poloviny prosince dále začíná pečlivé lisování hroznů. Mušt je fermentováno až 50 dní v nerezových nádržích nebo v dřevěných sudech, než zůstane v dřevěných sudech zrát až šest let. Amarone DOCG lze prodávat v lahvi pouze dva roky po sklizni.
Ačkoli Amarone chutná skvěle, když je mladé (drsná struktura, bohaté aroma a taniny, mladistvá vitalita a vůně velmi zralého ovoce, jako jsou třešně a švestky), vyvíjí se jeho skutečný charakter až po jedenácti až třinácti letech. Pak se stane sametově jemným, rafinovanějším a elegantnějším. V pozadí prochází základní ovocná vůně a dominuje chuť koření, kávy, kakaa a skořice. Se 7 gramy zbytkového cukru a obsahem alkoholu až 18 procent není Amarone v žádném případě sladkým vínem. Jeho jméno pochází z italského slova amaro, což znamená „hořký“, ale opravdu skvělé patnáctileté Amarone, například od Masi, není vůbec hořké. Místo toho je bohaté na extrakty, jemné a složité.
A few words about storage: Jako každé vysoce kvalitní červené víno by mělo být Amarone skladováno na tmavém místě s konstantní teplotou 12 stupňů Celsia a atmosférickou vlhkostí 70 procent, kde není vystaveno vibracím nebo pachům. Nejlepší místo je samozřejmě vinný sklep, kde teplota a vlhkost vzduchu zůstávají konstantní.
| Obecné | |
|---|---|
| Barevné víno | Červená |
| Stav | Sladké |
| Zv | 18% Vol |
| Láhev | 0.75 lt. |
| Rok | 2014 |
| Suchost | Sucho |
Veškeré objednávky produktů, které NEOBSAHUJÍ stroje, mají poštovné 130 Kč. Všechny objednávky obsahující stroje jsou doručeny za 260 Kč poštovné.
